当社の強みとこだわり
Our Strengths
佐野大黒屋が選ばれる理由は、特許製法（特許第5685750号）による独自の乾燥黒豆加工と、30年にわたる丹波種黒大豆の栽培・加工の知見にあります。栃木県佐野市の自社工房で、加工から保管・検品までを一貫して行っています。
特許製法とはどんな技術ですか？
黒大豆に近赤外線をあて、一晩の浸水を不要にした乾燥加工技術です（特許第5685750号）。
2015年1月に、「煮豆調理用の乾燥大豆の生成方法」（特許第5685750号）として特許を取得しました。厳選した国産丹波黒を原料に、近赤外線を用いた独自の乾燥工程を経ることで、調理前に長時間水に浸す吸水工程を不要にしています。
この製法で加工した丹波種黒豆は、他社の「黒豆」とは一線を画す特許製品です。商品としては「カンタン黒まめ」「黒まめ茶」「黒まめチョコきな粉」などに展開しています。
カンタン黒まめは普通の黒豆と何が違うのですか？
浸水も重曹も要らず、そのまま鍋で約90分煮るだけで煮豆になる点が違います。
一般的な乾燥黒豆は、調理の前に一晩かけて水に浸す吸水工程が必要です。特許製法で加工したカンタン黒まめはこの煩わしい工程が一切不要で、鍋に入れて煮るだけで本格的な煮豆に仕上がります。
詳しい作り方は商品パッケージの表示をご覧ください。そのままお召し上がりいただくほか、若い女性を中心に、パンやケーキ、スイーツなどの飾り食材（トッピング）としても大変ご好評をいただいております。
品質管理はどうなっていますか？
黒まめチョコきな粉などチョコがけ商品は12℃で冷蔵保管し、異物は目視で取り除いています。
- 冷蔵保管
- 黒まめチョコきな粉など、チョコレートをかけた商品は12℃で冷蔵保管しています。チョコレートが溶けたり白く変化したりしないよう、温度帯を管理しています。
- 異物除去検査
- 出荷前に、目視による異物除去検査を行っています。手仕事での確認を重ね、口に入るものとして安心してお使いいただける状態に整えています。
- PL保険
- 生産物賠償責任保険（PL保険）に加入しています。業務用のお取引でも安心してお取り扱いいただけます。
どんな発明・特許商品がありますか？
ヤマビル凝固スプレー（特許第6353961号）など、暮らしの困りごとから生まれた商品です。
ヤマビル凝固スプレー「ツカサダウンヒル」特許第6353961号
豆腐づくりに使うにがりのタンパク質凝固作用に着目して開発した、アウトドアや山作業のためのスプレーです。
花粉ゼロスプレー
マスクや衣類に吹きかけて使う、花粉の不快感をやわらげる独自開発のスプレーです。
魔法の粉トロアイコ
そば粉に少量混ぜるだけで十割そばが打てる、独自の発想から生まれたつなぎの粉です。
いずれも創業者の中里 司が発明したものです（企業概要）。商品の内容・容量などの詳細は事業概要のその他特化商品でご案内しています。
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